Si vous invitez des amis pour le repas du soir mais n’avez pas envie de passer la journée dans vos chaudrons, préparer un repas de raclette est tout indiqué. Un autre avantage du repas de raclette : vous n’aurez pas à tenir compte des goûts de chacun puisque tous y trouveront leur compte parmis les aliments que vous proposerez.
Qu’est-ce que la raclette?
Vous aurez besoin d’une raclette électrique, disponible dans tous les bons magasins à grande surface. Il est préférable de prendre un grand modèle, car les quelques dollars supplémentaires investis en valent la peine et vous permettra de recevoir à votre table jusqu’à 6 personnes pour un seul appareil.
Le principe est semblable à la fondue, c’est-à-dire qu’on place sur la table des légumes et viandes coupés en bouchées, ainsi que des sauces pour les accompagner. Les convives choississent les aliments à griller sur la plaque, puis mélangent les aliments cuits et crus dans des coupelles à portions individuelles. Ils choisissent ensuite parmis les fromages à raclette suggérés pour gratiner leur composition sous la grille.
Suggestion de fromages
Nous avons au Québec de succulents fromages. Voici 3 propositions de la fromagerie DuVillage :
- Raclette DuVillage
- Vacherin
- Cendré
Suggestion de légumes
Faites blanchir les légumes, et n’hésitez pas à couper finement quelques fruits (pommes, poires) pour offrir des saveurs différentes à vos invités
- pommes de terre
- champignons
- brocolis
- oignons / échalottes
- poivrons
Suggestions de viandes
Il est fortement suggéré de pré-cuire les viandes, ou de les couper finement pour en accélérer la cuisson sur la grille.
- poulet
- bœuf
- crevettes
- pétoncles
- saucisse
Suggestions d’accompagnements
- Salade de roquette
- Gaspacho
- Pain à l’ail
- Sauces (à fondue)
- Marinades (cornichons, petits oignons, olives)
Accord mets-vin
Pour accompagner ce délicieux repas, le Mouton Cadet Bordeaux (environ 15$) est tout indiqué, tant pour le rouge que le blanc.
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