Les produits bio, issus de l’agriculture biologique sont plus qu’un effet de mode, ils sont reconnus comme étant bon pour notre santé et notre mode de vie. Depuis 1990, le marché bio augmente chaque année de 10%. Acheter bio est avant tout un choix environnemental voir politique plutôt qu’un choix nutritionnel et sanitaire. Le bio est-il réellement bon pour la santé ou bien est-ce un concept marketing?
Qu’est-ce qu’un produit bio ?
Un produit bio est un produit agricole, animal ou végétal, issu de l’agriculture biologique Un produit biologique n’est pas un produit diététique car il est issu d’un mode de culture spécifique. En revanche, un produit diététique est un aliment dont la composition a été volontairement modifiée pour répondre à des attentes nutritionnelles spécifiées sur l’étiquette. Même si certains ont tendance à mettre en avant le côté santé des produits bio, ceux-ci ont la même valeur nutritionnelle qu’un aliment courant.
La qualité avant tout
Récoltés à maturité, les produits bio sont de qualité supérieure dite organoleptique (goût, odeur, texture) mais l’évaluation de cette qualité reste contestée, bien que de nombreux tests le prouvent. Plusieurs études montrent que les produits bio ont une faible teneur en nitrates, en pesticides et en eau, la teneur en matière sèche est plus forte avec un meilleur équilibre en éléments minéraux et en oligo-éléments. Ce qui revient à dire qu’acheter des aliments bio permet de ne pas s’exposer aux effets toxiques des milliers de produits chimiques ou non naturels (aluminium, zinc) contenus dans la plupart des produits industriels.
Un choix écologique
La nature est au centre des préoccupations du marché bio. Il y a une réelle volonté de la part des agriculteurs biologiques de se démarquer de l’agriculture qui en général a de plus en plus recours à des produits chimiques pour concurrencer les produits industriels. La protection de l’environnement ainsi que la biodiversité sont au cœur du débat, on revendique le retour à une alimentation saine et naturelle avec des circuits de distribution réduits (du producteur au consommateur). Une cause qui se veut légitime et qui marche puisqu’1 Français sur 2 consomme des produits bio qui valent en moyenne 30% plus chers, selon une enquête CSA-Agence Bio.
Cependant, certains produits bio issus du commerce équitable importés de pays lointains, voyage punta cana, doivent parcourir de très longues distances pour arriver jusqu’à nous, ce qui nuit à la qualité sanitaire des aliments et à l’environnement avec des conditions de transports pas toujours optimums.
Le débat sur les effets des produits bio sur notre santé reste ouvert. Non, les produits bio ne nuisent pas à notre santé mais certains ne sont pas si bénéfiques qu’il n’y paraît. Le réel danger de notre alimentation est avant tout toxicologique avec l’utilisation de polluants dans l’agriculture. On consomme dans le monde environ 3 millions de tonnes de pesticides par an. Il s’agit là d’une question environnementale.
Consommez des légumes et des fruits pour une alimentation saine et équilibrée. Lors de votre voyage à punta cana, abusez de poisson et de fruits exotiques, c’est bon pour la santé !
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