10 aliments santé pour être en pleine forme

Manger des fruits et légumes frais et de saison concourt à être en bonne santé et à lutter contre l’apparition de certaines maladies cardio-vasculaires, les cancers, le diabète… Prêter attention à son assiette est désormais une attitude partagée par une majorité de la population et tend à se généraliser. La menace de l’obésité et la perspective d’une vie en santé jouent autant dans cette recherche de consommation d’aliments santé, notamment de fruits et légumes.

Parmi les 10 ingrédients que nous présentons, la plupart sont mal connus ou très peu présents dans nos assiettes.

1 La Betterave
Les betteraves rouges offrent l’une des meilleures sources de bétaïne et d’acide folique, éléments nutritifs permettant de diminuer les risques des maladies cardio-vasculaires. Leur jolie couleur permet de colorer des œufs durs pour une belle assiette de crudités.

Recette rapide : Pour une entrée savoureuse, mélanger quelques betteraves pelées avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus d’un demi citron.

2 Le Chou
Une assiette de feuilles croquantes est remplie de sulforaphane qui stimule la production des enzymes concourant à supprimer les radicaux libres responsables de l’endommagement des cellules.

Recette rapide : Passer au mixer du chou rouge, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, une de vinaigre rouge et parsemer généreusement de persil.

3 Le Pruneau

Le pruneau contient en grandes quantités les acides néochlorogéniques et chlorogéniques, antioxydants protégeant contre les tumeurs cancéreuses.

Le pruneau se prête à toutes les recettes, sucrées ou salées et ajoutent une note particulière à vos mets de viandes blanches.

4 La Bette

Une portion cuite de bette apporte 10 mg de lutéine et zéaxanthine, des caroténoïdes qui protègent contre des dommages rétiniens. La bette est donc un aliment excellent pour la santé de vos yeux.

Recette rapide : Faites revenir de l’ail dans une casserole, ajouter les cotes de bettes faites revenir puis ajouter les feuilles coupées finement. Couvrez à mi-hauteur de coulis de tomate. Laissez cuire à couvert.

5 La Goyave

La goyave a une concentration plus élevée en lycopène que les tomates ou les pastèques également considérés comme concentrés en cet antioxydant capable de réduire le risque de cancer.

Recette rapide : Ajouter de la goyave à toutes vos salades de fruits pour un goût exotique et très frais.

6 Les Epinards
Les épinards contiennent la lutéine et la zéaxanthine, contribuant à repousser la dégénérescence maculaire, une cause majeure de cécité chez les personnes âgées. Des études montrent que ce superaliment pourrait inverser certains signes de vieillissement.

Recette rapide : Faites une pate brisée à base de farine de sarrasin, faites tomber des épinards avec de l’ail. Mélanger les à du lait et des œufs et verser la préparation sur la pâte. Faites cuire au four 30 minutes.

7 Le Soja
Le soja est une excellente source de protéine végétale. Le soja est en outre, une source riche en calcium, fer, zinc, phosphore, magnésium, vitamine B, acides gras oméga 3 et fibres. Les haricots de soja sont également bénéfiques pour la santé du cœur et tel un entrepreneur en construction des muscles et du corps, le soja est en bonne position pour gagner contre les viandes blanches.

Recette rapide : Dans les plats de poulet, tel le basquaise, remplacez le poulet par du soja que vous aurez fait revenir.

8 Les Baies
Les baies sont une source exceptionnelle de vitamine C, folate, fibres et phytonutriments. Les baies fraîches et petits fruits font partie des aliments les plus puissants pour lutter contre les maladies.

Très savoureuses, les baies ne nécessitent pas de grandes préparations pour être gouteuses, les manger telles quel est un véritable plaisir pour les papilles.

9 Le Kiwi
Avec environ 50 calories par fruit, le kiwi est un allié du petit-déjeuner et vous ferez le plein de vitamine C. Ainsi, deux kiwis apportent le double de vitamine C qu’un orange. Il est également très riche en potassium et plein de fibres ce qui en fait un des aliments les plus intéressants à consommer au quotidien.

10 Le Brocoli
Comme le chou frisé ou les épinards, le brocoli offre une grande source de vitamine K, un nutriment nécessaire pour la coagulation du sang. Il est aussi une source riche en vitamines A et C, en antioxydants, et une bonne source végétale de calcium.

Recette rapide : Faites blanchir 5 minutes des brocoli après reprise de l’ébullition, versez quelques gouttes de sauce soja et servez avec un poisson blanc.

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